HES-S2 består av ett par svängbara, specialutvecklade flexibla skärpstavar tillverkade av rostfritt stål som är monterade på en elektropolerad bas med öppen design. Under varje svängbar stav sitter de helt slutna fjädermekanismerna som ger ett perfekt motstånd mellan kniveggen och de rostfria stålstavarna. Båda sidor av eggen skärps samtidigt, vilket garanterar en perfekt egg på några sekunder.
Rostfritt stål är korrosions- och rostbeständigt. Korrekt rengörings- och saneringsförfaranden måste följas för att upprätthålla HES-S2s kvalitet. Valet av rengöringsmetod och användningsfrekvensen beror på processens natur, den produkt som bearbetas, de bildade avlagringar och hygienkraven. Kemiska desinfektionsmedel är ofta mer frätande än rengöringsmedel och man måste se till att de används enligt rekommendationer. På grund av de olika tillgängliga kemiska desinfektionsmedlen rekommenderar vi starkt att en utvärdering görs för att bestämma effekten av ditt rengöringsmedel, som används vid normala koncentrationer, på det rostfria stålet.