Si procesas pollo, res, cerdo o pescado, mantener los bordes afilados es esencial en la línea de proceso. Con el uso el filo del cuchillo se desalineará. La manera fácil y rápida de enderezar y restablecer el funcionamiento muy afilado de los bordes del cuchillo es con el CozziniPrimedge Ergo Steel III El Ergo Steel II es una herramienta para mantenimiento de filos en la sala de producción. Durante el día, el filo del cuchillo se desalineará, el operador puede deslizar la hoja del cuchillo por las varillas cruzadas del Ergo Steel y alinear el filo en cuestión de segundos.
El Ergo Steel III consiste de un par de varillas en acero inoxidable endurecido y templado grado alimenticio con una base de polipropileno moldeado. Tiene además un mecanismo de muelles totalmente encerrado, que proporciona la tensión de las varillas giratorias contra la hoja del cuchillo. Ambos lados de la hoja son enderezados simultáneamente, asegurando un filo perfecto en segundos.
Para su uso no requiere de un entrenamiento especial, el Ergo Steel III puede ser sostenido cómodamente y seguro tanto a mano derecha como izquierda. La empuñadura del Ergo Steel III puede fácilmente colocarse dentro del soporte de acero inoxidable para montaje en la mesa.
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